吉武科　男， 1956 年 6 月 15 日 ，研究员，山东 省科技厅专家库项目评审专家，山东省轻工系统专业技术拔尖人才，山东省轻工系统有突出贡献中青年专家。

从事微生物工程研究工作二十余年，熟知食品发酵领域发展方向，掌握该领域基本技术和技能，转让企业多项有关食品加工技术、生物工程技术。具有扎实的研究、设计功底和指导企业的丰富经验。。

主要研究方向： 系列微生物多糖发酵生产技术、药用小昆虫体复合酶的制取与应用及生物防腐剂技术开发；对食品添加剂及其复配技术也有较好的掌握，熟悉了解并掌握有关生物工程及食品加工技术。

研究成果： 主持和参加项目工程工艺设计五次，在国内建成具有影响力的黄原胶生产厂五家，年产量达 4.6 万吨，黄原胶已一跃成为我国一个新的生物产业。

　　在有关学术期刊发表论文十五篇；为有关企业职工上岗技术培训编写讲义三篇；翻译相关专业英文资料十七篇；参加由化工出版社出版的《微生物工程技术原理》一书的编写工作。

　　获得国家科技进步三等奖 1 项；国家计委、国家科委、财政部“七五”公关成果奖 1 项；轻工部科技进步二等奖、三等奖各 1 项；山东省科技进步二等奖 2 项。

研究成果列项：

研究并鉴定的项目：

•  利用生物技术生产类胡萝卜素的研究

•  发酵法生产生物保健油脂 r- 亚麻酸的研究

•  食品级黄原胶的研制与应用

•  米根霉发酵生产 L- 乳酸的研究

•  从药用小昆虫体提取活性酶配药用于治疗无菌性股骨坏死的研究

•  低粘多糖的研究

•  生物防腐剂聚赖氨酸发酵技术的研究

•  热凝胶多糖生产技术的研究

•  结冷胶生产技术的研究

研究成果转化方面：

先后主持并参与工程建设工艺设计五个厂

•  山东中轩股份有限公司 10000T/ 年黄原胶技术转让与设计

•  山东（斯比凯克）有限公司 4000T/ 年黄原胶技术转让与设计

•  淄川阳明热电有限公司 500T/ 年黄原胶技术转让与设计

•  山东阜丰发酵集团 2000T/ 年黄原胶技术转让与设计

•  黑龙江甘南柠檬酸厂 1000T/ 年黄原胶技术改造设计

论文（著作）发表：

•  固定化增殖酵母新技术的应用

•  米根霉 SF － 185 发酵生产 L －乳酸的研究

•  发酵 L －乳酸提取新工艺的研究

•  利用 C 语言程序对黄原胶溶解速度测定数据的处理及粘度与浓度数学模型的探索

•  Chamical modification Studied of xanthan gum to increeease dissolusion rates.

•  果胶的生产及应用

•  黄原胶的应用与发展前景

•  黄原胶菌种保藏方法的探讨

•  黄原胶在食品及其它工业上的应用

•  变温发酵有利于黄原胶菌体产胶及产量提高

•  微生物工程技术原理一书的编辑