苏理，1963年出生，研究员，1985年毕业于山东轻工业学院发酵工程专业，现任山东省食品发酵工业研究设计院副院长，山东省食品质量监督检测站站长，山东省食品发酵工程重点实验室副主任。
参加了三项有关黄原胶的国家"七·五"科技攻关项目，项目获国家、国家科委、国家经委、财政部、轻工部、省级十余项奖励，个人获轻工部三等奖两次；主持完成了山东省科技厅"改性黄原胶的研究"项目荣获山东省科技进步二等奖。多年来一直从事发酵工程及下游工程的研究，重点进行食品添加剂微生物多糖新产品的研发和产业化的工作，有丰富的实践工作经验，擅于将科研与工程设计相结合，主持完成了十几个投资数千万元发酵工厂的设计与生产调试，特别是改进完善了食品添加剂黄原胶生产技术中的多项关键技术和设备，大幅降低了能耗和溶剂消耗量，提高了黄原胶产品的质量，生产技术国际竞争力强的优势成功地使山东迅速成为世界黄原胶生产基地，主持筹建了我国黄原胶生产规模前三名的企业，形成国内黄原胶行业并具有良好的社会效益和经济效益。
先后主持完成了轻工部"发酵生产β－类胡萝卜素的研究"、山东省科技厅"发酵L-乳酸的研究"、"海洋多糖的功能性研究"和济南市"脱溶机的制造技术"、"高粘物料发酵罐的制造技术""雪蛤油深加工技术的研�"等项目，有发明专利4项，实用专利1项。目前从事黄原胶功能性产品、普鲁兰糖、壳聚糖酶及壳寡糖、热凝胶等产业化的研究。