袁建国：研究员，毕业于山东大学微生物系。现任山东省食品发酵工业研究设计院副院长，中国发酵工业协会副理事长，中国发酵工业协会特种功能专业委员会常务副主任，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会委员，中国生物工程学会工业与环境生物技术专业委员会委员，中国食品学会酶制剂技术委员会委员。
主要贡献：
长期从事微生物酶制剂、食品酿造、农副产品深加工、功能性发酵制品的研究工作，作为主要人员参加国家"六五"、"七五"重大科技攻关项目，主持了国家"八五"、"九五"、"十五"重大科技攻关项目、国家火炬计划及星火计划、省部级科技攻关项目多项和多项大型工程设计。多年被评为省轻工业系统先进科技工作者，并被评为山东省轻工系统劳动模范，山东省一轻系统科技拔尖人才，山东省有突出贡献的中青年专家，享受国务院特殊津贴。
主要成果：
1、作为项目负责人的省科委项目"玉米酒精糟的综合利用"项目填补国内空白，达到国际先进水平并申请国家发明专利，获得山东省科技进步三等奖。
2、主持的"食醋生产新工艺的研究"填补国内空白，达到国内领先水平并申请专利，获得中国轻工部科技进步三等奖。
3、主持中国轻工总会项目"酶法利用玉米果葡糖浆渣的研究"，达到国内领先水平，获得中国轻工业科技进步三等奖。
4、主持国家"八五"重大科技攻关项目"α-乙酰乳酸脱羧酶的研究"填补国内空白，达国内领先水平，获山东省一轻总会科技进步二等奖。
5、主持国家"八五"重大科技攻关项目"发酵法培养冬虫夏草菌丝体及其系列产品的研究开发"，达国际先进水平，获轻工业部优秀产品一等奖并列入国家火炬计划，其产品出口美国、日本、韩国等，获得中国轻工业科技进步二等奖。
6、主持国家"九五"重大科技攻关项目"冬虫夏草多糖的研究"已通过鉴定，综合技术水平属国际先进水平，获得山东省科技进步二等奖。
7、主持国家"九五"重大科技攻关项目"酶法生产低聚木�"项目已通过鉴定，填补了我国两项空白，综合技术居国际先进水平。
8、主持中国轻工总会科技项目"红曲中活性物质的研究"已通过鉴定，综合技术居国内领先水平，获得山东省一轻总会科技进步三等奖。
9、主持国家"十五"重大科技攻关项目"食品级木聚糖酶工业化生产"已通过鉴定，以芽孢杆菌生产的内切木聚糖酶属国内首创，项目综合技术具国际先进水平。其中，"食品级木聚糖酶系列产品的研究"获山东省科技进步二等奖。
10、国家"十五"科技攻关项目的延伸课题"生物面粉改良剂的研究与应用"，经专家鉴定，生物面粉改良剂系列产品属国内首创，技术达到国际先进水平。该项目获得山东省科技进步三等奖。
11、"麦草秸秆的综合利用"课题，经专家鉴定，该项目生产的低聚木糖达到了国外同类产品水平，汽爆麦草酶法生产低聚木糖联产造纸研究属国内空白，技术达到国际先进水平。