2008.7.15

　　

　　2008 年 6 月 28 日，受山东省科技厅委托，山东省轻工业协会邀请来自山东大学、国家糖工程技术中心、天津科技大学、青岛大学、山东轻工业学院、山东师范大学、山东省科学院、 山东省食品工业协会 等单位的 9 位相关专家，在济南组织召开了 “ 新型食品添加剂可得然胶生产技术研究及产品开发 ” 项目鉴定会。项目承担单位山东省食品发酵工业研究设计院、山东中科生物科技股份有限公司项目组成员代表向与会专家、领导汇报了该项目的技术报告、工作报告、经济效益分析报告等，并进行了现场咨询解答。

　　可得然胶是由微生物产生的一种水不溶性多糖，其悬浮液加热可以形成不可逆的无味、无臭的凝胶， 其独特的理化性质使之在食品中具有非常广泛的应用。 美国 FDA 已于 1996 年准许其作为食品稳定剂、增稠剂和调质剂使用于食品配料中。我国也于 2006 年 批准 可得然胶 为食品添加剂新品种。 可得然胶 有利于双歧杆菌的增殖，抑制肠道腐生菌， 提高人体及动物免疫功能，增强人体及动物对外界病毒的抵抗力；经过化学修饰改性后的可得然胶，具有抗艾滋病活性，可用作治疗艾滋病的药物。该产品市场前景广阔，经济效益与社会效益显著。

　　该项目 从土壤中分离出 LQC-99 菌株， 对该菌株性能进行了深入研究。 经过 对该菌株进行摇瓶、小型发酵罐试验和 1m 3 罐试生产，使可得然胶的产率达到 29.9g /L ，糖转化率可达 58% 。 提取工艺采用从食品添加剂中筛选的一种廉价助剂，添加到可得然胶碱溶液中能使粘度大大降低， 通过过滤的方法除去菌体，提高产品纯度， 提取收率高达 90 ％以上，产品达到 Q/SZK001-2008 标准要求。

　　鉴定委员会专家认为，该项目可得然胶 产品填补国内空白 ，在食品等行业具有广泛的用途，市场前景广阔，经济效益与社会效益显著。